まる鐵二代目｜裏メニューが看板メニュー！？弘前市民に愛される煮干しラーメンが味わえるお店

まる鐵二代目の店舗情報

新築移転により駐車場の利便性が大幅に向上しました。
以前の店舗では駐車場が狭く5台程度しか駐車できませんでしたが、新築移転後は店の裏にも駐車場があるため15台程度まで駐車することが可能になりました。

移転後は店内に待合のスペースが設置されましたが駐車場が増えたことにより客足が伸び、平日・休日問わず店の外まで行列ができている印象があります。お店側も待ち時間を少なくするために工夫をしており、並んでいるうちに注文を確認し席に座ると数分でラーメンが到着します。

お店側の努力もあり上の写真くらいの行列であれば30分程度で座席に座ることができます。

新築移転後もまる鐵二代目の最高の自家製麺所は健在です。
ここでラーメンの主役ともいわれる麺が作られています。

最高の自家製麵所で作られた麺は細麺と太麺を選ぶことができますが、地元民は太麺を注文している方が多いです。まる鐵二代目と言ったら太麺！！といっても過言ではないくらいスープとの相性は抜群です。

メニューは最高の中華と最高の極煮干しの2種類しかありません。
ここでもまる鐵二代目のこだわりの”最高”に対するこだわりが現れています。

メニューにはスープと自家製麺の相性も表示してあり、最高の中華にあうのは細麺、最高の極煮干しにあうのは太麺がオススメとなっています。

ただし、地元民で「最高の中華」と「最高の極煮干し」を注文している人はあまり見たことがありません。

「え？どーゆこと？」って思った方もいると思いますが、まる鐵二代目はメニューに載っていない、裏メニューの「なみおか」と「かぐら」という2種類のラーメンが看板メニューのお店です。

まる鐵二代目のラーメンを食べにくる地元民の目的は裏メニューの「なみおか」と「かぐら」を求めて来店します。なみおかとかぐらの内容は裏メニューのため、いつから始まり、誰が作ったのかは全くわかりません。

知らず知らずのうちに「おいしい裏メニューがあるラーメン屋」という口コミで広がり、今では注文の８～９割が裏メニューを注文しています。

元祖裏メニューが「なみおか」となります。
もともと「かぐら」は存在せず裏メニューは「なみおか」の１つだけでした。

裏メニューのため詳細は不明ですが個人的な予想では
最高の極煮干し+煮干し増し増しをトッピングしたのが「なみおか」だと思われます。

濃厚な煮干しスープと動物系スープが合わさったスープは何とも言えない美味しさです。青森県民は濃い味が好きという特性もあり、味は少し濃い目に作られています。

そのため県外から来た方は少し味が濃いと感じるかもしれませんが、この味の濃さが地元民に愛されるラーメンとなります。

麺はもちろん太麺で！スープとコシのある麺が絶妙に絡み最後の一口まで飽きない１杯となっています。

かぐらは数年前から突如現れた裏メニューの新メニューです。

こちらも裏メニューのため詳細は不明ですが個人的な予想では
最高の極煮干し+煮干し増し増し+背油増しをトッピングしたのが「かぐら」だと思われます。

濃厚な煮干しスープと動物系スープが合わさった「なみおか」に、さらに背油増し動物系の旨味を足したラーメンとなります。

見た目はギトギトで重そうなスープに見えますが、濃厚な煮干しの味が強いため意外とさらっとしたスープに仕上がっています。食べ進めていく内に煮干しと背油が合わさった何とも言えない旨味にハマり、旨味が口の中に広がるとても満足のいく至福の1杯となっています。

麺はもちろん太麺で！濃厚なスープと太麺が絶妙に絡み、麺を食べているだけなのにスープも一緒に飲んでいるような感覚になります。

またたっぷり盛られたネギも煮干しスープとの相性が抜群で、なくてはならない存在となっています。そのためねぎ増しをさらにトッピングする人も多く見受けられます。

まる鐵二代目は裏メニューが人気のお店で、地元民に愛されるラーメン屋となっています。
当サイトでもオススメのラーメン屋として紹介しているお店です。
→[2021年最新版] 弘前市民が教えるおいしい煮干しラーメン屋３選

弘前市に来た際はぜひ食べてもらいたい1杯となっています。
そして注文する際はぜひ裏メニューの「なみおか」と「かぐら」を注文してみてください。