弘前市民が教える本場の煮干しラーメンおすすめ3選!!地元民に人気がある本当に美味しいラーメン店とは

ラーメンを箸で持ち上げている写真

弘前市民が教える本場の煮干しラーメンおすすめ3選!!地元民に人気がある本当に美味しいラーメン店とは

「弘前 ラーメン」で検索すると地元民の間ではあまり流行っていないお店が上位にあるサイトが多いです。今回は本当に地元でおいしいラーメンを紹介するため記事を書きました。今回選んだお店は地元民の間でも熱烈なリピート客がいる店で、胸を張っておいしいと言えるお店です。弘前市に来た際はぜひ1度食べてみてください。

※ただし本場の煮干しラーメンであるが故に「煮干しが強すぎて食べれない」場合もあります

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まる鐵二代目

まる鐵2代目
裏メニューかぐらの写真

まる鐵二代目はいま弘前市で1番混んでいるラーメン屋です。
あまりのおいしさに平日でも沢山の人が並んでおり、休日になれば店の外までお客さんが並んでいる光景をよく目の当たりにします。

私自身も弘前で1番オススメしたいラーメン屋となっています。
煮干しスープと自家製麵が絶妙に絡むとても満足感のある1杯となっています。

青森県民は味が濃いのを好むため少し濃い目のスープになっているので、もしかしたら県外から観光で来られた方は味が濃いと感じるかもしれません。

でも先ほども言ったようにいま弘前市で1番混んでいるラーメン屋です。「本場の煮干しラーメンが食べたい!」というのであれば来店する価値は十分にあると思います。

メニューは「最高の中華」と「最高の極煮干し」の2つのみとなっていますが、地元の人が注文しているのはメニューには載っていない裏メニューの「浪岡(なみおか)」と「かぐら」の2つがほとんどを占めています。

裏メニューのため詳細は不明ですが、個人的な見解として「浪岡」=「最高の極煮干し」+トッピングの「煮干し増し増し」を合わせたもの。「かぐら」=「最高の極煮干し」+トッピングの「煮干し増し増し」+「背油増し」を合わせたものだと考えています。

ちなみに麺は太麺と細麺を好みで選択できるようになっていますが、ほどんどの方が太麺を注文しています。

まる鐵二代目について別の記事でより詳しく紹介しています。
まる鐵二代目|弘前市民に愛される煮干しラーメンが味わえるお店

営業時間11:00~15:00
18:00~21:00
定休日木曜日
駐車場あり
喫煙・禁煙全席禁煙
個室なし
電話番号0172-27-2730
住所青森県弘前市大字境関字西田58-1
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中華そば いち松

中華そば いち松
旨味煮干し

2022年 弘前市に突如現れた「中華そば いち松」はラーメンマニアの心を鷲づかみにし、瞬く間に人気の称号を手にした話題のラーメン屋です。

洋食料理人と和食料理人の2人が作る旨味調味料を一切使用せず旨味をとことん追求した上品なラーメンが絶品で人気となっています。

また人気の理由として女性でも入りやすい店内の雰囲気やまるで和食料理店のような高級感あふれる内装。ラーメン屋ではありえない「本日のお刺身ごはん」などラーメン屋とは思えない上品な雰囲気が味わえるのも人気の理由の1つです。

中華そば いち松
中華そば いち松 本日のお刺身ごはん

また料理人出身の店主が作る創作ラーメンは期間限定メニューとして1日10~20食限定で販売されています。これまでの限定メニューは「地鶏の泡白湯 青森シャモロックと名古屋コーチン」「合鴨とセリの追い鰹中華そば」「すだちと煮干しの冷製」など使っている食材がラーメン屋とは思えないものだらけ!

限定メニューの詳しい情報は公式Instagramで毎日お知らせしているので要チェックです。
→Instagram:@ichimatsu_ramen

いち松に関する詳しい記事はこちらで紹介しています
中華そば いち松|弘前市で2人の料理人が作る旨味を追求した煮干しラーメンが食べれるお店

営業時間11:00~15:30
定休日水曜日
電話番号0172-40-3880
住所青森県弘前市和泉2丁目18-1
座席数カウンター7席、4人掛けテーブル席2つ

中華そば屋 おお田

銀の煮干しSOBA
銀の煮干しSOBA

中華そばおお田の1番の特徴は店主のラーメンに対するこだわりです。
旨味調味料と保存料を一切使わない煮干しそばを作っているお店になります。

旨味調味料、保存料を使用していないため濃い口が好きな青森県民には味が薄いと評価する人もいますが、スープに食材が持つ本来の旨味が溶け込んでおり旨味を堪能できる1杯になっています。

スープは全て食材の味で勝負しているため、店主が納得できるスープができない日は定休日以外であっても臨時休業することがあります。

なので来店する際は公式SNSで確認することをオススメします。
また提供できるラーメンの数に「1日〇杯」と限りがあるのでその時に提供しているラーメンと提供している数も合わせて公式SNSで確認することをオススメします。

→中華そばおお田 公式Twitter https://twitter.com/ohtasoba?s=20
→中華そばおお田 公式Google https://posts.gle/k4tYH

中華そばおお田について別の記事で詳しく紹介しています。
中華そば屋 おお田|1日80食限定!!日々進化する煮干しそばが食べれるお店

営業時間11:00~15:00
定休日金曜日
駐車場あり
喫煙・禁煙全席禁煙
個室なし ※カウンターのみ
電話番号0172-26-0208
住所青森県弘前市田園1-8-1

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弘前のススメ珈琲

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