たかはし中華そば店｜濃厚煮干しラーメンが生まれた聖地！元祖濃厚煮干しラーメンが食べれるお店
店舗情報
| 営業時間 | 11：00～16：00 （ラストオーダー15：45） |
| 定休日 | 水曜日 |
| 電話番号 | 0172-34-8348 |
| 住所 | 青森県弘前市撫牛子1丁目3-6 |
| 駐車場 | 隣のセブンイレブンと共用で55台あり |
| 公式SNS | ホームページ：https://www.takahashi-chuukasobaten.com/ |
濃厚煮干しラーメン発祥のお店
ラーメンはもはや日本のソウルフードで全国各地にご当地ラーメンが誕生しています。
北海道といえば味噌ラーメン！福岡といえば豚骨ラーメン！
青森県といえば…濃厚煮干しラーメンです！
そんな濃厚煮干しラーメン発祥のお店がたかはし中華そば店となります。
あまりの流行に濃厚煮干しラーメンを”たかはし系”と表現するラーメンマニアもいるくらいです。
たかはし中華そば店のこだわり
煮干しスープのこだわり
元祖濃厚煮干しラーメンというだけあって煮干しスープにはこだわりが詰まってます。
厳選したイワシ煮干し・豚骨・とりガラ・昆布を長時間煮込んでダシを取った超濃厚スープは別品です。
余談ですが毎朝6時頃になるとたかはし中華そば店の周りは仕込み中のスープの匂いが漂っています。
早朝にたかはし中華そば店の側を通った際はぜひ車の窓を開けて香りを楽しんでみては！？
さらに地元では有名な話ですがあまりの濃さに「煮干し臭くて食べれない」という人が続出しました。
その反対に「一度食べたらここのお店以外食べれない、うまい！」という人も続出しました。
これはあくまで筆者の推測ですが、現在提供しているスープは昔と比べて豚骨の割合が大きくなっていると思われます。そのため「煮干し臭くて食べれない」という人は少なくなり、みんながおいしく食べれるラーメンへと進化しました。
麺のこだわり
濃厚煮干しラーメンといえば極太ちぢれ麺！！
これもたかはし中華そば店が発見した煮干し×極太ちぢれ麵の黄金コンビとなります。
昔はあっさり煮干しスープ×細いちぢれ麺が津軽地方では主流でした。
その常識を覆したのがたかはし中華そば店です。
厳選した2種類の小麦をブレンドして作ったこだわりの自家製麺は濃厚スープとの相性が抜群です
メニュー
たかはし中華そば店のメニューはシンプルにラーメンは
中華そばとチャーシューメンの2種類のみとなっています。
これは濃厚煮干しラーメンに対するこだわりと自信を感じますね！
その他にはざる中華とライスのメニューがあります。
購入時の注意点
たかはし中華そば店は食券制度を導入しています。
来店したら入口に券売機があるのでそこで食券を購入してから座席に着席してください。
実際に食べてみた感想
今回は中華そばを注文しました！
まずはスープを一口、、、飲み口はガツンと濃厚な煮干しが口の中に広がりますが徐々に豚骨などの動物ベースの旨味が口の中に広がります。
濃厚な煮干しと濃厚な豚骨が特徴のスープですが味がケンカをしておらず一体感のあるスープでした。
麺はやや柔らかめに茹でられていますが中心部は歯ごたえがしっかりしており、噛めば噛むほど煮干しスープと麺が交わるおいしい一杯でした。
地元民のチャーシューの楽しみ方
たかはし中華そば店のトッピングはチャーシューとメンマという非常にシンプルなものとなっています。またチャーシューは最近流行の脂たっぷりのとろけるチャーシューではなく、昔ながらの素朴な味わいとなっています。
しかし、この味付けされていないシンプルなチャーシューだからこそ濃厚煮干しスープとの相性が抜群なのです。
チャーシューを食べたらすぐにレンゲでスープを口の中へ！
チャーシューと煮干しスープが交わり、麺と食べる時とまた違った煮干しスープを楽しむことができます。麺とチャーシューと煮干しスープを堪能したいという方はチャーシューメンがおすすめです。
まとめ
たかはし中華そば店は元祖濃厚煮干しラーメン発祥のお店です。
煮干しラーメンの聖地でもあり、青森県の煮干しラーメンを語るうえでは欠かせないお店となっています。今もなお時代に合わせて進化しつづけるこだわりのスープと麺をぜひお楽しみください。
また濃厚煮干しスープだからこそ堪能できるチャーシューの上級者な楽しみ方！
一度味わうと癖になるお店です。
近くを訪れた際はぜひ来店してみてください。
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