麺屋 謝（いやび）｜若き天才店主が作る濃厚な煮干しそばが味わえる！弘前郊外で1番人気のあるラーメン屋

麺屋 謝の店舗情報

営業時間	11：00～15：30 ※スープ切れ次第終了
定休日	木曜日
駐車場	あり
喫煙・禁煙	全席禁煙
個室	なし ※カウンターのみ
電話番号	なし
住所	青森県南津軽郡藤崎町大字藤崎村井24

麺屋 謝は弘前郊外で１番人気のあるラーメン屋

麺屋 謝は国道7号線沿いにある人気ラーメン屋です。青森空港や新青森駅から車で弘前に向かう途中にあります。住所こそは藤崎町ですが弘前に近く、車で2～3分程度で弘前市に到着する位置に店があります。

有名サイト「食べログ」では津軽平野・板柳エリアのラーメンランキングで1位として紹介されており、平日も満席で休日となれば開店と同時に行列ができている印象があります。

若き天才店主が作る煮干しラーメン

麵屋 謝は店主が24歳の若さで2019年に開業しました。開業と同時に口コミで「おいしい煮干しラーメン屋ができた」と広まり、１か月後には行列のできるラーメン屋へ成長していました。

若き天才店主の誕生秘話

店主は高校卒業後に会社員として働いた後、東京の有名ラーメン店「麺屋 一燈（いっとう）」で2年間修業をおこないました。休日はラーメン屋を食べ歩いては店主からレシピやラーメンに関する情報を聞いて学んでいたそうです。

その後、海外でラーメン屋を開店する計画もありましたが断念し2019年に藤崎町で麺屋 謝を開店しました。

固定メニューは煮干しラーメンと鶏清湯ラーメンの２種類のみ

麺屋 謝の看板メニュー！煮干しそば

麺屋 謝の看板メニューは煮干しそばです。
8～10種類の煮干しをブレンドしたスープは濃厚で1度食べるとやみつきになります。
このお店では「煮干しそば」と「濃厚煮干しそば」の2種類を提供しています。

特に濃厚煮干しそばはお品書に※マニア向けですと注意書きが記載されるくらい濃厚となっています。初めて濃厚煮干しそばを食べた時は煮干しの青臭さが残るスープに「ん？これはおいしいのか？」という自問自答を抱きました。

でも食べれば食べるほど煮干しの青臭さにハマってしまう1杯となっています。県内に濃厚煮干しラーメンを提供しているラーメン屋は多いですが、麺屋 謝では今までにない味の濃厚煮干しを堪能することができます。

旨味がしみ込んでいる地鶏そば

もう一つの固定メニューは比内地鶏と青森シャモロックから作った鶏清湯系スープの地鶏そばです。
地鶏そばは醤油味と塩味の2種類を楽しむことができます。

煮干しそばが看板メニューですが地鶏そばも引けを取らない程、完成度の高い1杯となっています。

スープは比内地鶏と青森シャモロックから抽出した純粋な地鶏の旨味がしみ込んでおり、あっさりした味わいの中に深みがあるスープとなっています。

全粒粉入りの細麺ストレート麺との相性もよく、チャーシューも2種類トッピングしており最後まで飽きずに味わうことができる1杯でした。

影の主役！和え玉

麺屋 謝に来店したら必ず注文するのが「和え玉」というメニュー。こちらは食券ではなくカウンターで現金の支払いとなっています。

和え玉とは煮干し味が付いた替え玉です。

〆の1杯には最高な一品となっています。そのまま食べるのもあり！今まで食べていた煮干しそば、地鶏そばにつけ麺風にして食べるのもあり！カウンターにあるイカ酢をかけて食べるのもあり！いろんな楽しみ方ができる一品となっています。

個人的には一口目をそのまま食べて、2～3口目をつけ麺風にして、残りをイカ酢をかけて堪能しています。麺屋 謝でラーメンを食べたらぜひ注文してもらいたい1品です。

リピーターを引き付ける限定メニュー

麺屋 謝では限定メニューも人気メニューの１つです。数量限定のため開店と同時に行列ができるのは限定メニューを求めるリピーターが多いためだと思われます。

限定メニューは少ないもので1日15杯のメニューなどもあります。

限定メニューに関しては公式Twitterで確認してみてください。
→https://twitter.com/menya_iyabi

まとめ

麺屋 謝は弘前郊外で人気のある煮干しそばを堪能できるお店。
当サイトでもおいしいラーメン屋として紹介しているオススメのラーメン屋となっています。
→[2021年最新版] 弘前市民が教えるおいしい煮干しラーメン屋３選

地元民がおいしいと評価している本格煮干しそばを味わうことができるので、近くを訪れた際はぜひ来店してみてください。

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