弐代目にぼShin.高崎店｜弘前にある濃厚煮干し系つけ麺の名店！「妥協なき追求」を合言葉に
店舗情報
| 営業時間 | 平日 昼の部：１１：００～１５：００ 夜の部：１７：００～２１：００ 土日祝 昼の部：１１：００～１５：3０ 夜の部：１７：００～２2：００ |
| 定休日 | 月曜日 ※月曜日が祝日の場合は翌日が定休日 |
| 駐車場 | あり |
| 座席 | カウンター 11席 テーブル席 2席 お座敷 3席 |
| 電話番号 | 0172-80-9033 |
| 住所 | 青森県弘前市高崎２丁目１－6 |
| 公式HP | https://tukemenshin.com/takasaki/ |
弐代目にぼShin.はなぜ二代目なの？
弐代目にぼShin.は札幌市にある「つけめんShin．」の姉妹店になります。
現在は閉店していますがもともと弘前市に「にぼShin．」という煮干しラーメン専門の姉妹店があり、弐代目にぼShin．は弘前市内で2店舗目になるため弐代目の看板を背負っています。
「にぼShin．」は駐車場がなくカウンター5席程度の小さなお店だったため、ファミリー層や新規客が来店しずらい雰囲気がありました。それらの問題を解決したのが弐代目にぼShin．だと個人的には思っています。
もともと 「にぼShin．」 自体が人気店だったため弐代目にぼShin．も開店と同時に多くの方が訪れ、一躍人気店へと成長しました。
人気メニューは煮干しラーメン
もともと「にぼShin．」が煮干しラーメン専門店だったということもあり、弐代目にぼShin．でも煮干しラーメンは人気メニューとなっています。
2022年9月にはお店を改築しリニューアルオープンを行いました。それに伴いメニューも一新され「にのちゅう」と「つけめん」の2種類のみになりましたが、より美味しさを追求しお馴染みのメニューも更に磨きをかけて美味しくなったと公式ホームページでアピールしているので期待は大です。
にぼちゅう
「にぼShin．」から引き継いだ、にぼちゅうは弐代目にぼShin．でも看板メニューのひとつとなっています。
煮干しの香りと旨さが凝縮されたスープは雑味が少なく煮干し独特の臭みが少ないため、初めて煮干しラーメンを食べる方や煮干しラーメンが苦手な方には食べやすい煮干しラーメンとなっています。
麺もほどよい弾力がありスープとの相性が抜群です！！
トッピングはネギ、メンマ、チャーシューとオーソドックスなラーメンのトッピングとなっていますが、チャーシューがとにかくトロトロととろけるような食感で旨いです。チャーシュー好きはトッピングでさらに増量する価値は十分あると思います。
リニューアル前のにぼちゅうの写真
つけめん
つけめんも弐代目にぼShin．の看板メニューのひとつです。
いまやオーソドックスになった「つけめん」と「あつもり」から選択することができます。また麺の量も200gから300gに無料で増量できるのも嬉しいサービスです。
麺はもちもちの太麺で歯ごたえがよく美味しかったです。スープは煮干しを全面に押し出したスープですが、後味にわずかですが甘味も感じます。個人的には煮干し系のつけ麺だと弘前市で一番おいしいと思います。おススメの1品です。
期間限定メニューも豊富
弐代目にぼShin．では期間限定メニューの開発も積極的に行っており、短い期間で期間限定メニューが入れ替わっているため常連客も飽きることなくラーメンを楽しむことができます。
ただし、2022年にリニューアルオープンをしてからはメニューが一新され「にぼちゅう」と「つけめん」の2種類になってしまいました。今後も定期的に期間限定メニューを販売するかは今のところは不明となっています。
もし販売されるようなことがあれば期間限定メニューはどれも美味しそうなため期待です。
味噌ラーメン
にぼShin．は煮干しラーメンのイメージが強いですが、実は味噌ラーメンが人気No2メニューとなっており隠れファンも多いラーメンでした。
現在はリニューアルオープンに伴いメニューからは消えてしまいましたが熱狂的な隠れファンも多く、再販希望の声は多いはずです。
味はThe味噌ラーメンと言わんばかりのニンニクの旨味と香りがスープに凝縮されており、さらに野菜の旨味もスープに凝縮されておりとても美味しい味噌ラーメンとなっています。
海老しおsoba
スープを飲んだ時に口の中にエビの旨味が広がったのを今でも忘れない美味しいラーメンでした。真ん中にある海老の玉を崩してスープに混ぜるとより一段と海老の旨味が濃くなる味変の仕掛けもあり面白い一杯でした。
トロピカルヌードル
夏に期間限定メニューで登場したのがトロピカルヌードルでした。
見た目は派手なトロピカル仕様でしたが食べた感想は冷やし中華に近い味でした。
夏にはピッタリのさっぱりしたラーメンでした。
トロピカルヌードルを頼むとついてきたトロピカルジュースも遊び心があって嬉しいサービスでした。
辛ネギ味噌ラーメン
弐代目にぼShin．の人気No2メニューの味噌ラーメンをさらに改良した一品です。
辛ネギが加わることでピリ辛味噌ラーメンに変貌しましたが、辛いものが好きな人にとっては辛さが物足りないと感じた方もいたはずです。
まとめ
弐代目にぼShin．は もともと弘前市に「にぼShin．」という煮干しラーメン専門の姉妹店があり、弘前市内で2店舗目になるため弐代目の看板を背負っています。にぼShin．から引き継いだ煮干し系スープが人気のラーメン屋です。
雑味の少ない煮干しスープが特徴的なため煮干しラーメンが初めての人や、煮干しラーメンが苦手だった人には食べやすく美味しいおススメのラーメン屋となっています。
ぜひ近くを訪れた際は食べてみてください。
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